巨峰とマスカットを交配させた、いいとこどりのぶどうのサラブレッド、ピオーネ。

イタリア語で「開拓者」を意味するピオーネは、9月に旬を迎える、日本でも人気の高いぶどうです。

ピオーネは皮ごと食べられるのでしょうか。

皮のむき方や、美味しい食べ方も気になるところ。

今回はピオーネの皮と、そのむき方、美味しい食べ方について紹介します。

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ピオーネの皮は食べられるの?

ピオーネは皮ごと食べられる

ピオーネは皮も食べられます。

しかし皮が硬く、渋みもあるので本来であれば皮ごと食べる人は少ないでしょう。

しかしピオーネの中でも皮がやわらかい品種であれば、皮ごと食べることができます。

皮の柔らかい ニューピオーネであれば、種もなく、 皮ごと美味しく食べられますよ。

ピオーネの皮を食べても農薬の心配はなし

ピオーネを皮ごと食べた時に 農薬の心配をする人もいるのではないでしょうか。

たしかにピオーネには、「ジベレリン」という自然由来の菌を農薬として使用しています。

花粉の代わりにジベレリンを使って受粉させ、ブドウの実を栽培しているのです。

「農薬のついた皮を食べて大丈夫?」と不安になりますが、日本では農薬の使用基準が厳しく定められています。

またピオーネの実がなる前に農薬を散布しますので、ピオーネの実に農薬がつくことはありません。

ジベレリンも正しく使用していれば、身体に害のないものですので、 ピオーネの皮を食べても問題ありません。

諸外国では、ぶどうを皮ごと食べるのが主流。

外国産のピオーネは、更に少ない量の農薬で栽培をしているので、皮ごと食べても問題ありませんよ。

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ピオーネと皮に含まれる栄養は?

ピオーネの皮にはたっぷりと栄養が含まれています。

特筆すべきなのが、 ポリフェノール

ピオーネの皮の濃い紫色にポリフェノールの一種である アントシアニンが豊富に入っています。

 

アントシアニンの嬉しい効果

・抗酸化作用

・眼精疲労・視力の回復

・毛細血管の保護

・コラーゲンの安定作用

アントシアニンは若返り効果が高く、また眼精疲労など目に優しい効果がたくさん。

PCやスマホをよく使う現代社会において、日常的に取り入れていきたい栄養素の一つです。

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ピオーネの皮の剥き方とは?

ピオーネの皮の剥き方1:湯むき

ピオーネには、つるんと気持ちいいほど簡単にむける 湯むきがおすすめです。

ピオーネの湯むきの仕方

① ピオーネを枝から外してよく洗う

② 湯を沸かした鍋にピオーネを入れる

※ピオーネが浸かるくらいの湯を準備しておく

③ 15~20秒ほど茹でたら取り出す

④ 手早くザルに移し、流水か氷水で冷やす

⑤ 冷えたピオーネの皮をむく

少し茹でるだけでつるん、と気持ちよくピオーネの皮がむけます。

切り込みを入れておくと、お子さんでも簡単にむくことができますよ。

ただし茹ですぎには注意。

せっかくのピオーネの風味が損なわれてしまうので、さっと湯通しする程度ですぐにザルに移しましょう。

ピオーネの皮の剥き方2:冷凍→解凍

お湯を沸かすのが面倒くさい、すぐにピオーネを食べない、という人は一度 冷凍してしまうのがおすすめ。

冷凍したピオーネの霜を軽く水洗いして落とし、手の温かさで解凍するとピオーネの実が簡単に皮の中から飛び出します。

冷えたピオーネは暑い夏の日にもぴったり。

冷凍して剝いたピオーネをヨーグルトに入れれば、食欲のない朝でも食べやすく、しっかり栄養も摂れます。

またお子さんとのおやつに、一緒に楽しみながら皮がむけますね。

ピオーネの皮の剥き方3:爪楊枝でむく

湯むきも冷凍も面倒くさい、すぐにピオーネが食べたい、という方は少しコツが必要ですが、 爪楊枝でむいてしまいましょう。

ピオーネの爪楊枝での仕方

① ピオーネを枝から外してよく洗う

② 枝から外してできた穴に爪楊枝を差し込む

③ 実と皮を剥がすように、爪楊枝をぐるりと一周させる

④ 皮の下を少しつまんで、実を押し出す

ピオーネの皮を破かないように爪楊枝を一周させるのに、少しコツが必要ですが、慣れてくればあっという間に皮がむけます。

ピオーネの実をつるん、と押し出す感覚は快感。

お子さんが行う場合は、爪楊枝の先でけがをしないように注意しましょう。

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ピオーネの美味しい食べ方を紹介

ピオーネの美味しい食べ方1:冷凍

夏の暑い日におすすめしたい食べ方が、 冷凍したピオーネ

糖分の多いピオーネは、冷凍しても甘味が強く、かつさっぱりとした口当たり。

食欲のない夏でも美味しく食べられます。

氷代わりにドリンクに入れるのもおすすめ。

少し溶けてきたピオーネを潰しながら飲むと、ピオーネの風味がドリンクに溶け出した爽やかな味わいになります。

凍ったまま他の野菜や果物と一緒にミキサーにかければ、栄養満点のスムージーにもなりますよ。

ピオーネの美味しい食べ方2:マリネ

ピオーネを使ったおしゃれな マリネはいかがでしょうか。

見た目はおしゃれですが、作り方は簡単。

皮を剝いたピオーネにグラニュー糖と白ワインを加えて絡め、冷蔵庫で冷やすだけ。

ミントの葉を添えて盛り付ければ、少し大人のデザートの出来上がり。

色の違ったぶどうを組み合わせれば、彩りも豊かに。

食後の口直しにも最適です。

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ピオーネの美味しい食べ方3:ジャム

皮ごとピオーネの美味しい食べ方としておすすめなのが、 ジャム

ピオーネの栄養を余すことなく摂ることができます。

ピオーネを皮ごと砂糖と一緒に煮込むだけ。

色をきれいに保つためにレモン汁を少量入れるのが、ポイント。

砂糖の量で甘さを調節しましょう。

カロリーが気になる方はパルスイートなど、ローカロリー甘味料がおすすめです。

時間を短縮したい場合は、圧力鍋が便利。

ピオーネの粒感が残るくらい煮込むのがおすすめです。

できあがったジャムはトーストはもちろん、ヨーグルトやアイスクリーム、チーズケーキ、スムージーなど、用途はたくさん。

たくさんピオーネが手に入った時におすすめしたい食べ方です。

ピオーネの美味しい食べ方4:ゼリー

暑い夏にピオーネの食べ方としておすすめなのが、見た目も涼しい ピオーネのゼリー

煮溶かしたゼラチンまたは寒天にピオーネを入れて、固めるだけ。

さっぱりとした味わいで見た目も涼やか。

ゼリーに白ワインを加えれば、ピオーネとの相性もよく、大人な仕上がりに。

来客時にも喜ばれる一品です。

おすすめのピオーネを紹介

美味しいピオーネ1

岡山県産の ニューピオーネです。

「甘い、大きい、柔らかい」と三拍子揃ったピオーネで、季節柄敬老の日のプレゼントにぴったり。

新鮮で、箱を開けた瞬間からピオーネの豊潤な香りが広がります。

ぎっしりと実のつまったピオーネは食べ応えばっちり。

自然のものなので、多少品質に差はありますが、レビュー評価も非常に高い商品

家族で楽しめる一品です。

美味しいピオーネ2

ぶどうの名産地・山梨県の3色ぶどうセットです。

ピオーネの他にシャインマスカットや巨峰など、人気のぶどうがセットになっています。

それぞれのぶどうとピオーネを食べ比べてみるのもいいですね。

どのぶどうも実がぎっしりと詰まっていて、食べ応えは抜群

贈り物にも最適です。

ピオーネの皮は栄養も豊富で食べられる

ピオーネは甘く美味しいだけでなく、皮にも栄養がたっぷり入った身体にいい果物です。

冷凍したりゼリーにしたりと食べ方は様々。

皮ごと食べるのが苦手な場合は、ジャムなどひと手間加えるのがおすすめですよ。

以上、「ピオーネの皮は食べられない?栄養や剥き方、農薬の心配と美味しい食べ方も!」を紹介しました。

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