筍ご飯に合うおかずは？おすすめの献立やおかずと汁物の組み合わせ！

シャキシャキとした歯ごたえと甘じょっぱい味付けで子供から大人まで大好きな 筍ご飯。

栗ご飯は栗の甘さが苦手という人もいますが、筍ご飯が苦手だという人は少ないようです。

そんな和食の筍ご飯に合うおかずって意外と悩むんですよね。

今回は筍ご飯に合うおかずについてご紹介します。

春が旬の食材を使ったおすすめの献立やおかずを参考にしてみてくださいね。

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1 筍ご飯の献立を考えるポイントは？
2 筍ご飯に合うおかず〜簡単なおかず〜
3 筍ご飯に合うおかず〜春の魚や食材〜
4 筍ご飯に合うおかず〜煮物〜
5 筍ご飯に合うおかず〜肉料理〜
6 筍ご飯に合うおかず〜魚料理〜
7 筍ご飯に合うおかず〜汁物〜
8 筍ご飯に合うデザートをご紹介
9 献立は筍ご飯に合うおかずを！

筍ご飯の献立を考えるポイントは？

筍ご飯は醤油や酒といった調味料を使い、出汁で炊くことで味が染みた炊き込みご飯になるんです。

また、筍だけを別で煮付けてからご飯に混ぜ込むというパターンもありますね。

いずれにしても 筍ご飯は和食といえるので、筍ご飯に合うおかずは和食です。

ただ、和食といっても漠然としているので、献立を考える際のポイントは味付けが醤油や酒・砂糖など筍ご飯に似ているものが良いでしょう。

少しイメージしてもらいたいのですが、チーズやクリームソースを使ったグラタンや、オリーブオイルとニンニクを使ったチキンステーキなんかは筍ご飯には合わないと思いませんか？

味付けはもちろん、食卓に出されたときのお皿の形やデザインも和食と和食以外の料理ではイメージがガラリと変わってしまいます。

そこを踏まえて、筍ご飯に合うおかずを見てみましょう。

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筍ご飯に合うおかず〜簡単なおかず〜

生の筍を処理するところから下ごしらえすると、とっても時間がかかるんです！

たくさんのお湯を沸かして、茹でるのに1時間くらい時間をかけたり。

筍ご飯に合うおかずを作るためになかなか時間はかけられません。

そこで、まずはパッと出せるような 簡単な筍ご飯に合うおかずです。

お漬物：キュウリやナスのぬか漬け・はくさいの浅漬け・たくあん・しば漬け

練り物：さつまあげ・かまぼこ・ちくわ・魚肉ソーセージ

胡麻和え：もやし・にんじん・ホウレンソウ・インゲン

煮びたし：ナス・ピーマン・ししとう・小松菜

お漬物

筍ご飯と お漬物の相性バツグンです！

もうこれ以外、おかずはいらない人もいるかもしれませんね。

ピクルスなど洋風のお漬物より、日本料理屋さんなんかでも出てくるような、和食定番のお漬物が筍ご飯に合うおかずだと思います。

練り物

練り物を食べるとき、大人だったらわさび醬油で食べるのがお勧めです。

おでんに入った練り物を食べるときにカラシを付ける人も多いと思いますし、変わり種の調味料として柚子胡椒もとっても合うんです！

筍ご飯にはもちろん、お酒のお供としてもピッタリですよ。

また、魚肉ソーセージが好きなお子さんも多いのではないでしょうか？

1つを小さくカットし、小皿に乗せて食卓に出せば立派な筍ご飯に合うおかずになります。

胡麻和え

胡麻和えはその名の通り、湯通ししたお野菜をすりごまと醤油、もしくはめんつゆで和えただけの簡単な一品。

箸休めになり、お野菜を摂ることも出来るので筍ご飯と一緒に食べたいおかずです。

煮浸し

煮びたしも胡麻和え同様に、お野菜を一品だけ増やしたいときに手軽に作れるおかずですよ。

煮びたしと言うと手間がかかりそうなイメージですが、耐熱皿にお好きな野菜とめんつゆを混ぜて電子レンジにかけるだけ。

お好みで鰹節や生姜チューブを乗せればハイ、完成！

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筍ご飯に合うおかず〜春の魚や食材〜

筍は 4月～5月頃の春が旬の食材です。

なので、筍ご飯に合うおかずは春が旬のものを取り入れてみましょう。

まずはお魚から紹介します。

・サワラ

・しらす

・わかさぎ

・かつお

・アサリ

サワラは漢字で魚に春なので、読んで字のごとく鰆(サワラ)となり春の旬を代表する魚です。

また他のものに関しても、一例ではありますが春が旬の魚介類です。

春の魚は柔らかくて子供からお年寄りの方まで食べやすいものが多い時期なんですね。

それでは次に春が旬の野菜を見てみましょう。

・アスパラガス

・カリフラワー

・キャベツ

・さやえんどう

・春菊

・セロリ

このようにしてみると、春が旬の野菜はなんだか 鮮やかな緑色をしたものが多いですね。

この時期はレストランなんかで、春野菜のパスタなどといったメニューをよく目にするのではないでしょうか？

春が旬の食材を使った筍ご飯に合うおかずのご紹介します。

サワラの西京焼き	わかさぎのから揚げ
かつおの刺身	アサリとキャベツの酒蒸し
しらすときゅうりの酢の物	さやえんどうと玉ねぎの卵とじ
アスパラガスの豚バラ巻き	春菊のお浸し

春が旬の食材は彩りが綺麗なので、少し地味な色の筍ご飯に合うおかずですよ。

これら食事を出す際はお皿の色も少し明るい色のものを使うのもポイントです！

筍ご飯に合うおかず〜煮物〜

和食の定番、そしておふくろの味といえば煮物ですよね。

煮物と言っても様々なので、筍ご飯に合うおかずをいくつかご紹介します。

肉じゃが	筑前煮
かぼちゃの煮つけ	ひじきの煮物
ちくわとフキノトウの煮物	かぶと鶏ひき肉のあんかけ煮
三つ葉と大根の煮物	山菜の炊いたん

煮物の代表、肉じゃがと筑前煮は外せませんね。

ジャガイモ・タマネギ・ゴボウは春が旬の食材なので、積極的に取り入れましょう。

かぼちゃの煮つけやひじきの煮物など、色合いが一色の場合は春が旬のグリンピースをチョコンと乗せるだけでガラッと雰囲気が変わるのでお勧めです。

フキノトウ・かぶ・三つ葉・山菜(ぜんまいやわらび)も春が旬の食材なので、これらを使った煮物は筍ご飯に合うおかずになること間違えありません！

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筍ご飯に合うおかず〜肉料理〜

ヘルシーな野菜のおかずも良いけど、私はやっぱりお肉料理も食べたいです！

食べ盛りのお子さんがいる家庭だとお肉料理がないと物足りないという家庭もあるでしょう。

そこでお肉料理の筍ご飯に合うおかずをご紹介します。

鶏の唐揚げ	牛肉コロッケ
とんかつ	豚の角煮
豚の生姜焼き	アスパラガスの豚バラ巻き
ごぼうと牛肉のしぐれ煮	春野菜と鶏もも肉の炒め物

みんな大好き鶏の唐揚げは外せませんね。

コロッケやとんかつも筍ご飯に合うおかずなんですよ。

筍ご飯と揚げ物を合わせるときには千切りキャベツがあると良いです。

特に春キャベツは柔らかいので食べやすいと思います。

豚の角煮・豚の生姜焼き・アスパラガスの豚バラ巻き・ごぼうと牛肉のしぐれ煮・春野菜と鶏もも肉の炒め物はどれもしっかり味付けがされているおかずなので、筍ご飯を 少し薄めの味付けにすると良いかもしれませんね。

肉料理が並べば食卓が賑やかになって、 見た目も味も大満足です！

筍ご飯に合うおかず〜魚料理〜

筍ご飯が炊ける匂いがしてくると、なんだか豪華な夕飯をイメージしませんか？

ちょっぴり 高級料亭のような。

筍ご飯に合うおかずはお肉も良いけど、お魚が食べたいという人も多いと思うので、お勧めをご紹介しますね。

さばの味噌煮	鯛の煮つけ
さわらの塩焼き	ブリの照り焼き
しらすの出汁巻き卵	あじの南蛮漬け
かつおのたたき	しらうおのかき揚げ

さばの味噌煮は和食の鉄板です！

味噌の味付けってご飯がドンドン進むんですよね。

上記で例を挙げたさば以外の魚はどれも 春が旬の魚です。

少し調理に手間のかかるおかずが多いですが、筍を茹でながら、炊飯器で筍ご飯を炊きながら、 ながら調理が可能だと思うので、家族に高級料亭のような食事を振舞ってみませんか？

春先といえば、受験のお祝い・卒業式・入学入社式などおめでたい行事が多い季節です。

おうちにいながら豪華な和食が出てきたら、家族みんな笑顔溢れる食卓になること間違えなしです！

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筍ご飯に合うおかず〜汁物〜

筍ご飯と汁物さえあれば充分という人も多いはず。

そんなとき筍ご飯をたくさん食べたくなると思うので、炊く量はいつもより多めが良いですね。

また、おかずとしても満足できるような 食べる汁物というのが筍ご飯に合うおかずとしてのポイントです！

具だくさん豚汁	山菜の味噌汁
卵ときのこのすまし汁	きゃべつのゴマ味噌汁
三つ葉と豆腐のお吸い物	ハマグリのお吸い物
長いもとろろ汁	鶏つくね汁