豚肉をお湯にくぐらせて冷やした 冷しゃぶは、豚肉の脂っこさが抜けてとても食べやすいですよね。

葉野菜と合わせてドレッシングをかけた 冷しゃぶサラダとして食卓に並ぶこともありますね。

でも、冷しゃぶだけでは家族全員のお腹を満足させられないと思っている人も多いです。

豚肉を使っているからお肉料理のおかずを合わせるのは難しい。

かといって、小鉢料理では物足りない、、、

そんなお悩みを抱えている方におすすめな冷しゃぶに合うおかずについて、今回はまとめてみました。

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冷しゃぶに合うおかずを考える時のポイント

冷しゃぶは、豚肉を使った料理なので、食べ応えがあってボリューミーな料理ではありますが、男性は物足りなさを感じる人が多いです。

なので、漬物などの小鉢料理よりも ボリュームのある料理を合わせるのがおすすめです。

また、豚肉にはビタミンBたんぱく質が豊富に含まれていますが、ミネラルや他のビタミン類は別の食材から補給する必要があります。

豚肉だけでが補えない栄養素を摂取できる食材を選ぶこともポイントの1つになりますよ。

冷しゃぶに合うおかず〜副菜〜

冷しゃぶに合う副菜は、、、

 

だし巻き卵

厚揚げの肉巻き

ポテトサラダ

レンコンとさつまいものデリ風サラダ  etc…

 

冷しゃぶは、ボリューム感があるのにくせが少ない料理なので様々な副菜を合わせて献立作りをすることができます。

味付けを変え、同じ食材を使いまわして別の料理にするのもおすすめですよ。

特におすすめの冷しゃぶに合うおかずは、 だし巻き卵です。

だし巻き卵って平凡な料理だしいちいちおすすめされても、、、と思われるかもしれません。

でも、だし巻き卵はどんな食材を入れても絶対においしくなる魔法の料理なんです。

定番の明太子はもちろん梅やのり、ベーコン、シーチキンなど料理をしていて少し余ってしまった食材を上手く活用できるのが、だし巻き卵です。

もう1品料理が欲しいという時やちょっとだけ具剤が余ってしまった時にはだし巻き卵をつくっておかずを一品増やしてみてくださいね。

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冷しゃぶに合うおかず〜丼飯〜

冷しゃぶに合う丼飯は、、、

 

タケノコの炊き込みご飯

マーボー丼

オムライス  etc…

 

冷しゃぶは濃い味付けの料理ではないので、 白米ではなく味付きのご飯や丼飯と合わせるのもおすすめです。

特におすすめなのが マーボー丼です。

マーボー豆腐と聞くと作るのが難しそうなイメージがありますが、中華スープの素と豆板醤があれば自宅でも簡単に作ることができちゃいます。

辛い料理は人それぞれ辛さの好みが異なるので、手作りをして味の調整をするのがおすすめです。

具剤には豆腐以外にもナスやキノコ類を入れてもおいしい冷しゃぶに合うおかずが作れますよ。

冷しゃぶに合うおかず〜麺・パスタ料理〜

冷しゃぶに合う麺料理は、、、

 

しめじの和風パスタ

野菜たっぷりの焼きそば

カルボナーラうどん

ビーフン風そうめん  etc…

 

冷しゃぶに使われている豚肉は、麺料理のトッピングとして使われることはよくありますよね。

なので、冷しゃぶに合うおかずとして麺料理を合わせるのもおすすめなんです。

特におすすめの料理は、 ビーフン風そうめん。

夏の時期には毎日のように食べているそうめんも、夏が終われば食べる機会は減ってキッチンの戸棚にしまい込んでいることはありませんか。

そんな余ってしまったそうめんにツナ缶とマヨネーズを加えてあえるだけで、全く違った冷しゃぶ合うおかず料理に変わるんです。

お好みでベーコンや玉ねぎ、キノコ類を加えても美味しくできますよ。

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冷しゃぶに合うおかず〜野菜料理〜

冷しゃぶに合う野菜料理は、、、

 

新玉ねぎの肉みそのっけステーキ

白菜とチーズのレンジ蒸し

小松菜とベーコンの醤油炒め   etc…

 

冷しゃぶに生の葉野菜を合わせることが多いので、冷しゃぶに合わせる野菜料理は 加熱調理をした料理がおすすめです。

野菜をメインにして牛肉や豚肉、鶏肉を一緒に炒めても冷しゃぶに合うおかずになりますよ。

特におすすめの冷しゃぶに合うおかずは、 新玉ねぎの肉みそのっけステーキ。

ひき肉にみそ、酒、みりんを混ぜてラップで加熱し、新玉ねぎにのせるだけのシンプル料理です。

簡単にできますが、新玉ねぎのおいしさを最大限に引き出すことができるのでとてもおすすめです。

春先の新玉ねぎが出回る時期にはぜひ作ってみてくださいね。

冷しゃぶに合うおかず〜魚料理〜

冷しゃぶに合う魚料理は、、、

 

鮭のちゃんちゃん焼き

たらの唐揚げ

あさりの酒蒸し

サバの味噌煮  etc…

 

冷しゃぶがさっぱりとした料理なので、肉料理と野菜料理が食卓に並んでも違和感はありません。

魚にはEPADHAなどの肉にはない身体によい栄養素がたくさん含まれているので、積極的に魚料理も食べるようにしましょう。

しかし、魚は下処理に手間のかかる食材です。

少しでも手間を減らしたいという方は、すでに味付けされている魚を選ぶと良いですよ。

特におすすめの冷しゃぶに合うおかずは、 鮭のちゃんちゃん焼きです。

秋に旬を迎える鮭ですが、通年安定した価格で販売されている食材なので安く手に入れることができます。

アルミホイルにキャベツや玉ねぎ、にんじんなどの野菜やキノコ類を敷き詰めて鮭を上にのせます。

アルミホイルで包んだらトースターで焼くだけ。

鮭を焼いている間に冷しゃぶを並行して作れば、短時間で2種類のおかずを用意することができますよ。

一緒に焼く野菜はなんでも合うので、冷蔵庫に余っている食材を使うのがおすすめです。

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冷しゃぶに合うおかず〜スープ〜

冷しゃぶに合うスープ料理は、、、

 

ポトフ

鶏団子の中華スープ

トン汁

野菜たっぷりの味噌汁  etc…

 

スープ料理は色々な食材を入れて作れる料理なので、栄養バランスを整えたいときに食卓に追加してみましょう。

ポトフや味噌汁はどんな食材を入れてもおいしくなるので、冷蔵庫の中身を使い切りたいときにはおすすめですよ。

特におすすめの冷しゃぶに合うおかずは、 冷しゃぶの茹で汁を使ったポトフです。

冷しゃぶの茹で汁には豚肉のうまみがたくさん流れ出ているので、捨ててしまうのはとてももったいないんですよ。

浮いているアクを取り除けば臭みは取り除けるので、コンソメで味付けすれば豚肉のうまみが染み出たポトフの完成です。

冷しゃぶに合うおかず〜箸休め〜

冷しゃぶに合う箸休めのおかずは、、、

 

ほうれん草の胡麻和え

きんぴらごぼう

わかめとタコの酢の物

カリカリ豚の温やっこ  etc…

 

冷しゃぶを大皿に盛って出す場合には、箸休めの小鉢料理だけでも十分なこともあります。

冷しゃぶと1品だけではちょっと物足りないというときの追加料理にもおすすめです。

特におすすめの冷しゃぶに合うおかずは、 カリカリ豚の温やっこです。

冷しゃぶで余った数枚の豚肉をフライパンでカリカリになるまで焼き、豆腐の上にのせます。

醤油やポン酢、おろししょうが、ねぎなどをかけていただく超簡単メニュー。

豆腐の柔らかい食感の中に豚肉のカリカリとした食感がアクセントになってご飯の進むおかずになりますよ。

冷しゃぶに合うおかず〜デザート〜

杏仁豆腐

冷しゃぶを食べた後におすすめのデザート1つ目は、 杏仁豆腐です。

焼肉屋さんのデザートでは定番の杏仁豆腐。

さっぱりとした後味のデザートなので、肉料理を食べた後にはおすすめのデザートなんです。

カルディオリジナルの杏仁豆腐は、絶妙な甘さと濃厚さで人気の商品で私もカルディに行ったときには必ず購入しています。

お財布にやさしい値段もうれしいポイントです。

フルーツゼリー

お腹いっぱい食べた後でもついつい食べてしまうおいしさの フルーツゼリーもおすすめです。

フルーツゼリーといえば千疋屋ですよね。

少し高価なゼリーなので毎日食べるのは難しいですが、記念日や試験の合格日など特別な日には千疋屋のフルーツゼリーを食べて至福のひと時を味わってはいかがでしょうか。

プリン

プリンは、大人から子供まで大好きなデザートの1つですよね。

美味しいプリンといえば、メディアで話題沸騰中の魔法の壺プリン。

1日に25,000個も販売するほど大人気のプリンなんです。

ふんわり甘いクリームと濃厚なプリン、ほろにがいカラメルが混ざり合って魔法にかかったようなおいしさが口の中いっぱいに広がります。

店舗は神戸市にありますが、楽天市場を通して購入することもできます。

今まで食べていたプリンの概念を覆すようなおいしさなので、ぜひ一度食べてみてくださいね。

美味しい冷しゃぶの作り方のコツ

料理酒を入れて茹でる

豚肉を茹でるときに 料理酒を大さじ1加える豚肉の臭みが取ることができます。

料理酒がない場合は、日本酒などを使って代用することもできます。

茹でているうちにアクが浮いてきますが、このアクは臭みやえぐみの素となるので、こまめにアク取りをするようにしましょう。

片栗粉をまぶす

豚肉を茹でる前に少量の 片栗粉でコーティングすることで、柔らかい冷しゃぶにすることができます。

冷しゃぶの上からゴマダレなどのドレッシングを掛けるときも、ドレッシングが豚肉に絡みやすくなるというメリットもあります。

ただし、片栗粉の量が多すぎるとブヨブヨとした食感になってしまうので、少量つけることを意識してみてください。

短時間で冷やす

豚肉を茹でた後、氷水で冷やす方が多いと思いますが、この時に冷やしすぎてしまうと豚肉が固くなってしまいます。

なので、氷水につけっぱなしにするのではなく、 短時間で冷やすようにしましょう。

氷水を使わずに自然に温度を下げると豚肉は固くなりにくいです。

冷やしている時間に紹介した冷しゃぶに合うおかずを作れば、時間を有効活用できますよ。

冷しゃぶに合うおかずで楽しい食卓を

 

冷しゃぶに合うおかずをいくつか紹介しましたが、参考になる料理は見つかりましたか。

冷しゃぶは、ボリュームのある料理でもさっぱりしているので、比較的合うおかずが多い料理です。

食の好みや冷蔵庫にある食材などを使って自分流にアレンジしてみてくださいね。

以上、「冷しゃぶ・豚しゃぶに合うおかずは?献立のおすすめと副菜の付け合わせも!」について紹介しました。

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