ロマネスコの食べ方！生や茎が食べれるか、切り方や茹で時間と人気レシピは？

みなさんは ロマネスコという食材をご存知ですか？

カリフラワーの一種で栄養価が高く、新しいスーパーフードとして注目されている食材なんですよ。

今回はそんな今大注目の ロマネスコの食べ方や美味しいレシピについてまとめてみました。

スーパーでロマネスコを見かける機会があれば紹介する食べ方を参考にロマネスコ料理を作ってみてくださいね。

ロマネスコの食べ方について

ロマネスコの食べ方：生で食べられる？

新鮮なロマネスコであれば、生で食べることもできますよ。

レストランでは、生のロマネスコをサラダにする食べ方が多いですね。

日本国内での生産は少ないですが、北海道や宮城県、茨城県などで栽培されています。

地元の産地直産のスーパーではロマネスコの収穫時期に新鮮なロマネスコが並ぶこともあるので、近くの人や旅行で出掛けた時に手に取ってみるといいかもしれませんね。

食感は、カリフラワーのようにコリコリとした歯ごたえが感じられます。

ロマネスコの食べ方：茎は食べられる？

ロマネスコは、茎の部分も食べることができます。

ただ、若干硬さが残るので薄くスライスしたり、生ではなく加熱をして柔らかくする食べ方がおすすめ。

これ食べ方は、ロマネスコの仲間のブロッコリーやカリフラワーと同じですね。

ロマネスコの調理方法について

ロマネスコの切り方

参照元URL：https://youtu.be/9JkaCbKPe_c

 

 

ロマネスコのわかりやすい切り方の動画があったので、載せておきますね。

根元付近はやや硬さがあるので、包丁を使って切り分けます。

上の部分は手でもぎ取れるほどの硬さなので、包丁を使わなくても小房に分けることができますよ。

ロマネスコは、実の間に小さな虫や砂汚れが残っていることがあるので、調理をする前には必ず洗うようにしましょう。

たっぷりの水を入れた大きめのボールに、ロマネスコの頭部分を下にして入れ、手を返すように振りながら洗えば隙間の汚れも落とすことができますよ。

ロマネスコの茹で方

参照元URL：https://youtu.be/9JkaCbKPe_c?t=182

 

 

ロマネスコを小房に分けられたら、次はロマネスコを茹でてみましょう。

沸騰したお湯に塩を入れ、ロマネスコを鍋に入れるだけ。

ブロッコリーの茹で方と同じですね。

美味しく仕上げるポイントは、硬めにゆで上げること。

ロマネスコはカリフラワーのようにコリコリとした食感が魅力の食材なので、この食感をしっかり残しておくようにしましょう。

茹で上がったロマネスコに塩コショウを振りかけるシンプルな食べ方や、野菜炒めの具材として入れる食べ方など、茹でるだけで色々な食べ方をすることができます。

見慣れない見た目から懸念しがちですが、案外色々な食べ方を楽しむことができるんですよ。

ロマネスコの美味しい食べ方をご紹介～簡単・おつまみ編～

ロマネスコのサラダ

 

 

ロマネスコを使った簡単卵サラダです。

ロマネスコの緑、えびの赤、ゆで卵の黄色が生えるカラフルなサラダ。

珍しいロマネスコの見た目からもインスタ映えする食べ方ですね。

ロマネスコのピクルス

 

 

コリアンダーとクミンがアクセントになった ロマネスコのピクルスです。

調味料を沸騰させて熱いうちにロマネスコ、にんじんとあえることで味がしっかりと染み込みます。

1日時間を置くと、さらに芯まで味が染みますよ。

ロマネスコのアヒージョ

 

 

ロマネスコはもともとイタリアの野菜なので、 西洋の料理アヒージョとの相性は抜群なんです。

難しそうなアヒージョも市販のアヒージョの素を使えば簡単に作れますよ。

ワインにぴったりのアヒージョをバケットにつけて食べれば、自宅でバル気分が楽しめます。

ロマネスコの美味しい食べ方をご紹介～おかず編～

ロマネスコのバター炒め

 

 

ロマネスコとエリンギの異なる食感を味わえるバター炒めです。

バターと醤油は最後に入れることで、風味豊かに仕上げることができます。

下準備の段階でめかじきから出た水分をしっかりとっておくことで臭みを取り除くことができますよ。

ロマネスコの天ぷら

 

 

コリコリの食感が際立つ ロマネスコの天ぷらです。

ロマネスコはとても低カロリーなので、ヘルシーな揚げ物料理になります。

歯ごたえが良いので、腹持ちも抜群です。

ロマネスコの唐揚げ

 

 

ロマネスコを揚げ物にする食べ方は、天ぷらだけでなく 唐揚げもおすすめ。

衣を少なめにしてあげることでヘルシーに仕上がるだけでなく、ロマネスコの鮮やかな緑色が綺麗に生えます。

袋にロマネスコと片栗粉を入れて振れば、洗い物が少なく簡単に作れちゃいますよ。

ロマネスコのチーズグラタン

 

 

とろっととろける濃厚なチーズとロマネスコが絡みあう 絶品グラタン料理です。

牛乳の代わりに生クリームを使うとさらに濃厚に仕上げることができますよ。

クレイジーソルトが無ければ、マジックソルトやあらびき塩コショウを使っても美味しく作れます。

ロマネスコの美味しい食べ方をご紹介～汁物編～

ロマネスコの味噌汁

 

 

ロマネスコは、 日本の定番料理味噌汁の具材にも使えます。

ロマネスコのホクホクとした食感を味わえる食べ方ですよ。

材料はお好みで豆腐や玉ねぎ、大根などを入れても美味しく作れます。

ロマネスコのポタージュ

 

 

ロマネスコの甘い香りが感じられる ポタージュです。

栄養がたっぷりのロマネスコですが、独特な見た目から敬遠する人も多いそうです。

でもこの食べ方ならロマネスコの栄養を丸ごと食べることができますね。

癖が少ないので、子供にもおすすめですよ。

ロマネスコの美味しい食べ方をご紹介～主食編～

ロマネスコのペペロンチーノ

 

 

にんにくの香りがロマネスコにまとって食欲をそそる ペペロンチーノです。

この食べ方のポイントは、ロマネスコを炒め過ぎないこと。

パスタとにんにく、塩コショウを入れたら絡めるくらいにサッと火を通して、お皿に盛りましょう。

コリコリとしたロマネスコの食感がアクセントになりますよ。

ロマネスコのピザ

 

 

ロマネスコの甘みが凝縮された 簡単ピザです。

硬いロマネスコの軸もこの食べ方なら美味しく食べることができますよ。

ジャガイモやキノコ類を入れても美味しく作れます。

ロマネスコ料理に便利なアイテムを紹介

ロマネスコ料理に便利なアイテム1

ロマネスコの美味しい食べ方で紹介した中には、ロマネスコを耐熱容器に入れて調理をする方法がありました。

ロマネスコの加熱調理に便利なのが iwakiの耐熱容器です。

蓋をつけたまま電子レンジ加熱することができるので、ロマネスコのホクホクとした食感を閉じ込めた食べ方ができちゃいます。

見た目もシンプルでおしゃれなので、器のまま食卓に並べても違和感はありませんよ。

ロマネスコ料理に便利なアイテム2

色鮮やかなロマネスコを綺麗に盛り付けたい人におすすめなのが、 iittalaの食器です。

iittalaは北欧の食器ブランドで、シンプルなデザインにおしゃれな色使いが魅力の食器がそろいます。

カラーの食器を選んでも、決して派手すぎることはないので、ロマネスコの良さを強調してくれますよ。

ロマネスコ料理に便利なアイテム3

ロマネスコの食べ方を色々紹介しましたが、ロマネスコ本来の甘さと食感を味わえるのは、茹でて塩をかける食べ方。

ロマネスコの美味しさを引き出すには、 ヒマラヤ岩塩がぴったりです。

ただしょっぱいだけでなく、ちゃんと旨味が感じられる塩なんですよ。

他の料理にも使い回せるので、1個持っているととても便利です。

ロマネスコの食べ方は無限大！

今回ロマネスコを初めて見た方は、見慣れない見た目に戸惑った人も多いでしょう。

でも、ロマネスコは色々な食べ方を楽しめる使い勝手の良い食材なんですよ。

これから流行るロマネスコの食べ方を今から色々試してみませんか。

以上、「ロマネスコの食べ方！生や茎が食べれるか、切り方や茹で時間と人気レシピは？」について紹介しました。